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如果在手机知乎上无法解绑或更改已绑定的手机号码，可以尝试以下几个步骤。
1、确认操作路径：确保是通过知乎的官方应用进行操作，可以在设置或账户信息中找到绑定手机的选项。
2、尝试重新进入和刷新：可能由于系统繁忙或网络问题导致操作无法生效，尝试退出应用再重进，或者刷新页面再次尝试。
3、使用网页版知乎：如果通过应用无法完成解绑操作，可以尝试使用知乎的网页版，登录后查看是否可以更改或解绑手机号码。
4、联系知乎客服：如果以上方法均无法解决问题，建议直接联系知乎的客服，可以通过知乎的帮助中心或设置中的反馈功能，向客服人员说明情况并寻求帮助。
5、检查手机权限设置：确保手机的权限设置允许知乎应用进行网络访问和其他相关操作，否则可能导致解绑操作无法完成。
为了保护个人信息安全，在解绑或更换手机号码时，可能需要验证身份，建议在进行此类操作时，确保网络环境安全，并谨慎提供个人信息，如果问题仍未解决，建议查看知乎的官方社交媒体账号或社区，看看是否有其他用户遇到类似问题并提供了解决方案。